調理スキル６０になったので
秘伝書とってつくってみました。
桃の３段ケーキＨＱです。
下からビスケット生地、桃のヨーグルトムース
桃のコンポート、桃のコンポートシロップゼリーに金粉です。
美味しい山梨県産の桃は未知でとれます。
金粉も未知でとれますが
禁断しないととれません。
材料
生クリーム 200g
ヨーグルト 100ｇ
砂糖 20g（生クリーム用）
80ｇ
60ｇ
バター50g
ビスケット 80ｇ
ゼラチン 7.5ｇ
まず桃をきれいに洗って
アボカド方式に切ります。
で、種をとったら
白ワイン100とお水250とお砂糖80ｇ、レモン汁大匙3杯をいれ
まっ二つになった桃を革のほうから4つ入れます。
強火で５．６分煮たらひっくり返して逆も火をいれます。
煮詰まってきたらお水が桃のきれいなピンク色になっているとおもいます。
熱いまま菜箸等で桃のかわをスルスルむいて
向き終わったらそのまま鍋で放置。
経過観察をします。
そしたら生クリームを７分立てくらいにして
そこにヨーグルトと未知で取れた大きな360ｇくらいの桃HQを細かく切って砂糖レモン汁をいれ
レンジでチンします。600w5分。灰汁を取り除いたら
ミキサーにヨーグルトと桃、ふやかしたゼラチンをいれとにかくまわします。
よく混ざったなとおもったら
生クリームに混ぜます。玉にならないように気をつけてね。
で、ビスケット生地をひいたケーキの方に優しくながしこみます。
トントンと落として空気を抜き冷やします。
また経過観察です。
覚ましておいたコンポート桃をとりだし
5ミリの熱さにきります。
固まったヨーグルトムースの上に外周から桃を置いて行きます。
花びらにみえるようにきれいにおいてね。
ピンク白ピンク白と交互に並べるときれいかもですね。
で、最後の真ん中あたりはたててくるっとまるめる感じでフィニッシュです。
あとは禁断してないととれない未知の金粉をまきちらかしておわりです。
あとは冷え固まるまで経過観察です。
固まった後型からはずすのが大変です。
インナークワイエット、ステディハンド2、倹約
必須です。
失敗しなかったら木工士に箱をつくってもらって
いれて冷蔵庫へ。
でもって昨日無事桃のケーキHQ納品終わりました。
先日書いた
零式１層の白のヒーラーワーク
かなりの閲覧数になりました。
http://jp.finalfantasyxiv.com/lodestone/character/2473437/blog/2432290/でもなんか参考にあんまりなってないんじゃｗ
眠すぎてなんてかいてあるかわからないけど
よろしくね！！
感想もどうぞ！
あとついったー地道にふえてきたよ！
@mokomoko_MFC
よろしくねー
おやすみなさい・・・
